సోయా ఫుడ్స్ యొక్క లాభాలు మరియు నష్టాలు |

రుతువిరతి లక్షణాలు మరియు సంబంధిత ఆరోగ్య ప్రమాదాలను ఎదుర్కోవటానికి సోయా ఉత్పత్తులు అద్భుతమైన ఆహారాలుగా ప్రచారం చేయబడతాయి. ఈ సహజమైన ఈస్ట్రోజెన్ వారి 50 మరియు 60 ఏళ్ళ వయస్సులో ఉన్న స్త్రీలను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుందని సాక్ష్యం సూచిస్తుంది, ఎందుకంటే వారి శరీరం తక్కువ హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది. కానీ రుతుక్రమం ఆగిన మహిళలకు ప్రిస్క్రిప్షన్ హార్మోన్ థెరపీ మాదిరిగానే, సంభావ్య ఆపదలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

విషయ సూచిక



నేను ఉత్పత్తులు

ఆసియాలో సోయా యొక్క ప్రజాదరణ సంవత్సరాలుగా పశ్చిమ దేశాలకు వ్యాపించింది. అయితే అది ఎలా ఉంటుందో అందరికీ తెలియదు బహుముఖ వినయపూర్వకమైన సోయాబీన్ నిజానికి.

మొత్తం రూపంలో, సోయాబీన్‌లను ఇతర ఎండిన బీన్‌ల మాదిరిగానే ఉడికించాలి. తయారుగా ఉన్న రకాన్ని ఉపయోగించండి, లేదా రాత్రంతా నానబెట్టి, నాలుగు గంటల వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వండిన బీన్స్‌ను మిరపకాయలు, కూరలు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లకు జోడించవచ్చు. లేదా సాంప్రదాయ బీన్స్ మరియు రైస్ డిష్‌ను తయారు చేయండి, ఇది ఒక కుండ భోజనంలో మీకు పూర్తి పోషణను అందిస్తుంది.

అపరిపక్వ సోయాబీన్స్ - ఎడామామ్ అని పిలుస్తారు - కూడా బహుముఖంగా ఉంటాయి. ఈ యంగ్, గ్రీన్ బీన్స్‌ను సైడ్ డిష్‌గా తయారు చేయవచ్చు లేదా చల్లార్చి చిరుతిండిగా ఆనందించవచ్చు. ఎడామామ్ నుండి కాల్చిన సోయా గింజలు కూడా ప్రసిద్ధి చెందాయి. మీరు ఇష్టపడే మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి స్టోర్ నుండి ముందే తయారు చేస్తారు లేదా వాటిని మీరే కాల్చండి.

సోయా పాలు సాదా లేదా రుచితో సులభంగా అందుబాటులో ఉంటాయి. (మీరు మీ కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లను చూస్తున్నట్లయితే సాదాగా ఎంచుకోండి.) సోయా పాలు ఎండిన, పొడి సోయాబీన్‌ల నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది సహజంగా B విటమిన్లు మరియు ప్రోటీన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు కొన్ని బ్రాండ్లు కాల్షియం మరియు విటమిన్ D తో బలపరచబడతాయి.

టోఫుతో స్త్రీటోఫును సోయా మిల్క్ పెరుగుతో తయారు చేస్తారు. పాల ఆధారిత కాటేజ్ చీజ్ పెరుగు కాకుండా, టోఫు మృదువైన బ్లాక్‌లలో వస్తుంది. టోఫు మాంసం మరియు పాల ప్రత్యామ్నాయంగా దశాబ్దాలుగా జరుపుకుంటారు మరియు తిట్టారు. సరైన వంటకం కోసం సరైన టోఫును ఎంచుకోవడం మరియు దానికి అనుగుణంగా సీజన్ చేయడం అనేది అభిమానులు చెప్పే ఉపాయం. గుడ్లలా గిలకొట్టడానికి మృదువైన, సిల్కెన్ రకాలను ఉపయోగించండి. (చాలా మంది వ్యక్తులు జీలకర్ర మరియు పసుపు వంటి పసుపు లేదా నారింజ సుగంధాలను సీజన్ మరియు గుడ్లకు రంగు వేయడానికి ఇష్టపడతారు.) మాంసం వంటి వంటకాలకు గట్టి లేదా అదనపు గట్టి టోఫు మంచిది. ఈ రకాలను ఘనాలగా లేదా ముక్కలుగా చేసి, ఆపై రుచికోసం చేయవచ్చు. టోఫు బ్రెడ్ చేయడానికి మరియు కాల్చడానికి, గ్రిల్ చేయడానికి లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్‌కి జోడించడానికి తగినంత బహుముఖంగా ఉంటుంది.

ఇతర అధిక-ప్రోటీన్, సోయా-ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలలో టెంపే మరియు TVP ఉన్నాయి. టెంపే పులియబెట్టిన మొత్తం సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేయబడింది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియకు ముందు కొన్ని రకాలను ధాన్యాలతో కలుపుతారు. టేంపేను ముక్కలుగా చేసి క్యూబ్ చేసి వివిధ రకాలుగా వండవచ్చు - చికెన్ బ్రెస్ట్ లాగా. TVP (టెక్చరైజ్డ్ వెజిటబుల్ ప్రోటీన్) చికెన్ బ్రెస్ట్ కంటే గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను పోలి ఉంటుంది. ఇది సోయా పిండి మరియు సోయా గాఢత నుండి వస్తుంది మరియు ఉపయోగం ముందు నీటిలో పునర్నిర్మించబడాలి. మార్కెట్‌లో ఇతర రకాల సోయా-ఆధారిత మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, వీటిని తరచుగా కుక్కలు కాదు, ఫకిన్ బేకన్ మరియు మొదలైనవి అని లేబుల్ చేస్తారు. ఇవి తయారీదారు మరియు కావలసిన ఆకృతి మరియు రూపాన్ని బట్టి వివిధ రకాల సోయా నుండి తయారు చేయబడతాయి.

పులియబెట్టిన సోయాతో చేసిన రుచులు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సోయా సాస్ బాగా తెలిసిన రకాల్లో ఒకటి. మరొక ప్రసిద్ధ సోయా సంభారం, మిసో, సూప్‌లు మరియు సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ద్రవంతో కలిపి పేస్ట్ చేయవచ్చు. ఈ రెండు పదార్ధాలు సువాసనగా ఉంటాయి కానీ పెద్ద సోడియం పంచ్ ప్యాక్, మరియు ఎక్కువ పోషకాహారం కాదు.

ఏ ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తాయి?

మీ స్వంత వ్యక్తిగత ఆరోగ్య ప్రొఫైల్, అలాగే మీరు తీసుకునే సోయా రకం, సోయా మీకు ప్రయోజనకరంగా ఉందో లేదో ప్రభావితం చేస్తుంది. సోయా యొక్క ఈస్ట్రోజెన్-వంటి లక్షణాలు కలగని ఆశీర్వాదాలు కావు. అధిక ఈస్ట్రోజెన్ చాలా తక్కువగా ఉన్నంత ప్రమాదకరం. అదనంగా, అన్ని సోయా ఉత్పత్తులు సేంద్రీయంగా ప్రాసెస్ చేయబడవు.

సాధ్యమైన రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదం

సోయా మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాల మధ్య సాధ్యమయ్యే లింక్ విషయానికి వస్తే సోయా సప్లిమెంట్స్ మరియు సోయా సంకలితాలు సమస్యాత్మకంగా ఉంటాయి. సమస్య కొన్ని సోయా ఉత్పత్తులలో ఐసోఫ్లేవోన్‌లకు సంబంధించినది. ఇవి ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు ఎందుకంటే అవి మానవ హార్మోన్ ఈస్ట్రోజెన్‌కు సమానమైన రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి.

సిద్ధాంతపరంగా, ఈస్ట్రోజెన్ క్రీమ్‌ల మాదిరిగానే సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లు రొమ్ము క్యాన్సర్‌కు ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి. రొమ్ము కణాలు సరైన సంకేతాలను స్వీకరిస్తే సక్రియం చేయగల గ్రాహకాలను కలిగి ఉంటాయి. అదనపు ఈస్ట్రోజెన్ లేదా మొక్కల ఆధారిత ఈస్ట్రోజెన్ లాంటి సమ్మేళనాలు కణితుల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించే రకమైన సంకేతాలను పంపగలవు.

హెక్సేన్ ప్రాసెసింగ్

కొన్ని సోయా ఉత్పత్తులు హెక్సేన్‌ని ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇది తగినంత అధిక స్థాయిలో ఉపయోగించినట్లయితే న్యూరోటాక్సిన్‌గా మారే ద్రావకం. హెక్సేన్ సోయాబీన్స్ నుండి పోషక నూనెను తీయడానికి ఉపయోగిస్తారు. చైనా కార్మికులు కర్మాగారాల్లో హెక్సేన్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు ఈ సమస్య గురించి మొదట ఆందోళన వ్యక్తమైంది విషప్రయోగం చేశారు , మరియు శాశ్వత నరాల దెబ్బతింది.

ప్రాసెసింగ్ తర్వాత మిగిలి ఉన్న హెక్సేన్ యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలు గణనీయంగా ఉన్నాయా అనేది ఇప్పటికీ అస్పష్టంగా ఉంది. అన్ని సోయా ఆహారాలు హెక్సేన్‌తో ఉత్పత్తి చేయబడవు. ప్రోటీన్ బార్‌లు, పౌష్టికాహార పౌడర్‌లు మరియు TVP (టెక్చరైజ్డ్ వెజిటబుల్ ప్రొటీన్) ఎక్కువగా ఉండేవి, పునర్నిర్మించినప్పుడు గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను పోలి ఉండే మాంసం ప్రత్యామ్నాయం.

వృద్ధ మహిళలకు సోయా యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

పాలు తాగుతున్న స్త్రీజంతు ఉత్పత్తులను నివారించేందుకు ప్రయత్నిస్తున్న మహిళలకు, సోయా అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది . వీటిలో ప్రోటీన్ మరియు విలువైన పోషకాలు ఉన్నాయి - కొన్ని మాంసం మరియు పాల ఆహారాలలో కనిపించే కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు లేకుండా.

సోయా కూడా ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటుంది. గుండె సమస్యలను ఎదుర్కొంటున్న 50 ఏళ్లు పైబడిన మహిళలకు ఇది ముఖ్యం. వాస్తవానికి, కొవ్వు లేని సోయాతో కనీసం కొన్ని జంతు ప్రోటీన్‌లను భర్తీ చేయగల సామర్థ్యం మధ్య, దాని ఫైబర్ కంటెంట్‌తో పాటు, సోయా రుతుక్రమం ఆగిన ఆర్సెనల్‌లో మరింత ముఖ్యమైన సాధనాల్లో ఒకటిగా ఉంటుంది. (మరియు వయస్సుతో వచ్చే మలబద్ధకం బ్లూస్‌ను పరిష్కరించడానికి ఫైబర్ ఏమి చేయగలదో మర్చిపోవద్దు!)

50 ఏళ్లు పైబడిన మహిళలకు మరో పెద్ద సమస్య? ఎముక సాంద్రత. సోయా పాలు, టోఫు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ప్రతి సేవతో మీ కాల్షియం అవసరాలలో 30 శాతం వరకు సరఫరా చేయగలవు. అదనంగా, ఎముక సాంద్రతను మెరుగుపరచడానికి సోయా ఐసోఫ్లేవోన్లు కూడా పనిచేస్తాయని ఆధారాలు ఉన్నాయి.

చివరగా, హాట్ ఫ్లాషెస్‌తో బాధపడుతున్న మహిళలకు సంభావ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. రుతుక్రమం ఆగిన స్త్రీలు సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లను కలిగి ఉన్న సప్లిమెంట్లను తీసుకోవడం వల్ల వేడి ఆవిర్లు మరింత సహించదగినవిగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. ప్రస్తుతం అఫీషియల్ టేక్ ఏంటంటే రుతువిరతి కోసం సోయా ఆధారిత సప్లిమెంట్స్ హార్మోన్ చికిత్సను నివారించాలనుకునే మహిళలకు ఉపయోగకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు.

రిస్క్‌లు మరియు అవార్డులను సమన్వయం చేయడం

అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీ నొక్కి చెప్పింది సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లు కొన్ని అధ్యయనాలలో ల్యాబ్ ఎలుకలపై చేసే హానికరమైన ప్రభావాన్ని మానవులపై కలిగి ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి మరిన్ని పరిశోధనలు చేయవలసి ఉంటుంది. కానీ ప్రాథమిక పరిశోధన ప్రకారం, వృద్ధ మహిళలకు, అలాగే సాధారణ జనాభాకు ఆరోగ్య ప్రమాదాల విషయానికి వస్తే సోయా ఆహారం యొక్క రకం ముఖ్యమైనది.

మీకు రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని భావించడానికి మీకు కారణం ఉంటే, సప్లిమెంట్ మాత్రలు మరియు న్యూట్రిషన్ బార్‌లలో ఉపయోగించే సోయా ఐసోఫ్లేవోన్‌లను నివారించండి. సోయాను చాలా పోషకమైనదిగా చేసే ప్రోటీన్, కాల్షియం, ఫైబర్ మరియు ఇతర పోషకాలను అందించే సోయా ఆహారాలకు కట్టుబడి ఉండండి. వీటిలో టోఫు, సోయా పాలు మరియు కాల్చిన సోయా గింజలు ఉన్నాయి.

ఇతర ఆహారపదార్థాల మాదిరిగానే, మితంగా ఉండటం అనేది తరచుగా ఉత్తమమైన విధానం. మీరు శాకాహారి జీవనశైలిని అభ్యసించినప్పటికీ, ఉన్నాయి ప్రోటీన్ ప్రత్యామ్నాయాలు సోయా కాకుండా మాంసం మరియు పాలకు. గింజ పాలు, వోట్ పాలు మరియు మొక్కల ఆధారిత చీజ్‌లు మరియు మాంసాలు ఇప్పుడు సాంప్రదాయ సూపర్ మార్కెట్‌లలో కూడా చూడవచ్చు. పూర్తి పోషకాహారం కోసం భోజనానికి జోడించడానికి ఇతర అధిక-ప్రోటీన్ ఎంపికలలో బీన్స్, గింజలు, గింజలు మరియు క్వినోవా వంటి ధాన్యాలు ఉన్నాయి. అన్యదేశంగా భావిస్తున్నారా? స్పిరులినా అని పిలిచే పొడి సముద్రపు పాచిని ప్రయత్నించారు. ఇది మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్‌లో అధికంగా ఉండటమే కాకుండా, ఇది స్మూతీస్‌ను నీలి రంగులో చమత్కారమైన నీడగా మారుస్తుంది.

ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియదా? ఇది క్లిచ్ కావచ్చు, కానీ మంచి మరియు చెడు ప్రెస్‌లతో వచ్చే అద్భుత నివారణల మాదిరిగానే, మీ గైనకాలజిస్ట్ లేదా డైటీషియన్‌ని అడగడం సాధారణంగా ఉత్తమమైన ఆలోచన. మీకు హాట్ ఫ్లాషెస్ మరియు ఇతర లక్షణాలు ఉంటే ప్రత్యేకంగా సోయా సప్లిమెంట్స్ సహాయపడవచ్చు. కానీ మీ కుటుంబంలో రొమ్ము క్యాన్సర్ చరిత్ర ఉన్నట్లయితే, ఇతర సహజ నివారణలను ప్రయత్నించమని మీ వైద్య బృందం మీకు సలహా ఇవ్వవచ్చు.

మీకు ఈ కథనం నచ్చిందా? సైన్ అప్ చేయండి (ఇది ఉచితం!) మరియు మేము ప్రతి వారం మీకు ఇలాంటి గొప్ప కథనాలను పంపుతాము.

సిఫార్సు