పార్టీ ఆన్ ఎ ప్లేట్: అలోన్ షాయా యొక్క తొలి వంట పుస్తకం మరియు మెరినేడ్ సాఫ్ట్ చీజ్ రెసిపీ |

అలోన్ షాయా క్రెడిట్ రష్ జాగో (1)

ఫోటో క్రెడిట్: రష్ జాగో

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరినేట్ చేసిన సాఫ్ట్ చీజ్ - జేమ్స్ బార్డ్-అవార్డ్ గెలుచుకున్న చెఫ్ అలోన్ షాయా నుండి వచ్చిన కొత్త పుస్తకంలోని రుచికరమైన వంటకాల్లో ఇది ఒకటి, ప్రశంసలు పొందిన న్యూ ఓర్లీన్స్ రెస్టారెంట్లు డొమెనికా, పిజ్జా డొమెనికా మరియు ది ఇజ్రాయెల్ రెస్టారెంట్ శాయ. 2015లో అతను డొమెనికాలో ఉన్నప్పుడు జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డ్స్‌లో బెస్ట్ చెఫ్, సౌత్‌గా ఎంపికయ్యాడు మరియు ఒక సంవత్సరం తర్వాత, 'షాయా' బెస్ట్ న్యూ రెస్టారెంట్‌గా ప్రశంసించబడింది. అతను త్వరలో రెండు కొత్త రెస్టారెంట్లను ప్రారంభిస్తున్నాడు: న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని సబా మరియు డెన్వర్‌లోని సఫ్తా.



శాయ: యాన్ ఒడిస్సీ ఆఫ్ ఫుడ్, మై జర్నీ బ్యాక్ టు ఇజ్రాయెల్ ఫిలడెల్ఫియా, ఇటలీ, న్యూ ఓర్లీన్స్ వంటి వంటకాలను అందిస్తూనే దాని రచయితను అనుసరిస్తుంది రెడ్ బీన్స్ మరియు రైస్: మాట్జో బాల్ వివాహ సూప్; మొరాకో క్యారెట్ సలాడ్, ఏలకులు-నిమ్మ సిరప్‌తో పెరుగు పౌండ్ కేక్; మరియు బ్లూబెర్రీ రుగెలాచ్ కలిసి షాయా యొక్క చాటీ మరియు అతని జీవిత అనుభవాల వ్యక్తిగత జ్ఞాపకాలు.

పుస్తకంలో అత్యంత మనోహరమైన కథ? హైస్కూల్‌లో ఏదో ఒక క్రమశిక్షణ సమస్య ఉన్నట్లు షాయా అంగీకరించింది. అతను హోమ్ ఎకనామిక్స్ టీచర్ అయిన డోనా బార్నెట్ (అది తేలికగా అనిపించినందున మరియు అమ్మాయిలను కలవడానికి ఒక మార్గం అని అతను సైన్ అప్ చేసాడు) స్కూల్ అడ్మినిస్ట్రేషన్‌తో తన అభిరుచిని గుర్తించిన ఇంటి EC కిచెన్‌లో తన నిర్బంధ సమయాన్ని గడపడానికి అనుమతించినందుకు అతను ఘనత పొందాడు. వంట కోసం. బార్నెట్ యువ హైస్కూల్ విద్యార్థి కోసం ఉద్యోగ ఇంటర్వ్యూలను వరుసలో పెట్టడమే కాకుండా, అతను తన మొదటి ఉద్యోగంలో చేరిన రెస్టారెంట్‌కు అతన్ని నడిపించాడు. (ఓహ్, ఒక మంచి ఉపాధ్యాయుడు కూడా జీవితంపై ప్రభావం చూపగలడు!) షాయా అమెరికాలోని క్యులినరీ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లో గ్రాడ్యుయేట్ అయ్యాడు మరియు రెస్టారెంట్ ప్రపంచంలో కీర్తి మరియు విజయాన్ని సాధించాడు.

అతని పేరు పెట్టబడిన మొదటి పుస్తకం పుస్తక దుకాణాలు మరియు ఇతరాలలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది amazon.com .

పుస్తకం నుండి వంటకాలకు ఉదాహరణగా అందిస్తోంది మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరినేట్ చేసిన సాఫ్ట్ చీజ్ , స్ప్రింగ్ వినోదం కోసం పరిపూర్ణమైన కాల్చిన బాగెట్ ముక్కల కోసం సాధారణ జున్ను పూర్తిగా రుచికరమైన టాపింగ్‌గా మార్చడానికి ఒక రెసిపీ. అతను పుస్తకం అంతటా చేసినట్లుగా, షయా బాగా పనిచేసే ఒక నిర్దిష్ట బ్రాండ్ పదార్ధాన్ని సిఫార్సు చేస్తాడు (Mt Tam, కాలిఫోర్నియా-ఆధారిత సంతకం చీజ్ కౌగర్ల్ క్రీమరీ ) మరియు రెసిపీని మీ స్వంతంగా మార్చుకోవడానికి ప్రత్యామ్నాయాలను సూచిస్తుంది. ఆనందించండి!

మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరినేట్ చేసిన సాఫ్ట్ చీజ్

ఎమిలీ మరియు నేను మిలన్‌లో దీన్ని తిన్నప్పుడు ఈ వంటకం ఒక ద్యోతకం: మీరు గొప్ప పదార్థాలతో ప్రారంభించినప్పుడు, వాటితో గందరగోళానికి గురికాకుండా ఉండటం మంచిది. ఇది పరిపూర్ణ సరళత యొక్క క్షణం; సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఆలివ్ నూనె మరియు జున్ను మీకు ఎక్కువ సమయం, డబ్బు లేదా శక్తిని ఖర్చు చేసే ఏదైనా వంటి దోషరహితంగా ఉంటాయి. ఏ బ్రాండ్ సాఫ్ట్ ఏజ్డ్ చీజ్ అయినా చేస్తుంది-నాకు లా టూర్ అంటే ఇష్టం, ఇది మేక లాగా క్రీమీగా ఉంటుంది, ఆవు పాలతో మెత్తగా ఉండే కొద్దిగా షీపీ ఫంక్‌తో ఉంటుంది. Mt Tam, దేశీయ ట్రిపుల్-క్రీమ్ చీజ్, ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. మసాలా దినుసులతో ఆనందించండి: స్టార్ సోంపుకు బదులుగా ఒక జంట లవంగాలను వేయండి, బేకు బదులుగా రోజ్మేరీ యొక్క మొలకను జోడించండి లేదా నారింజకు బదులుగా నిమ్మకాయను ఉపయోగించండి. – అలోన్ షాయా

దిగుబడి: 6 నుండి 8 సేర్విన్గ్స్

8-ఔన్స్ వీల్ యొక్క మృదువైన మేక లేదా లా టర్ వంటి మిక్స్-మిల్క్ చీజ్

3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తీయని

1 టీస్పూన్ మొత్తం మసాలా బెర్రీలు

1⁄2 టీస్పూన్ మొత్తం కొత్తిమీర గింజలు

1⁄2 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె

2 ఎండిన బే ఆకులు

1 ఎండిన అర్బోల్ మిరపకాయ, లేదా 1⁄4 టీస్పూన్ ఎరుపు-మిరియాల రేకులు

1 స్టార్ సోంపు పాడ్

నారింజ పై తొక్క యొక్క రెండు 2-అంగుళాల స్ట్రిప్స్, నారింజ భాగం మాత్రమే, విభజించబడింది

ఒక క్రస్టీ బాగెట్

మాల్డన్ లేదా ఇతర పొరలుగా ఉండే సముద్రపు ఉప్పు, పూర్తి చేయడానికి

1. ఓవెన్‌ను 325 ̊F వరకు వేడి చేయండి. జున్ను గిన్నెలో లేదా రిమ్డ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి, దాని నుండి అది వడ్డించబడుతుంది, అది మెత్తబడనివ్వండి.

2. వెల్లుల్లిని తేలికగా నలగగొట్టడానికి కత్తి లేదా రోలింగ్ పిన్‌ను ఉపయోగించండి, తద్వారా అది దాని చర్మంలో తెరుచుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది. మసాలా పొడి మరియు కొత్తిమీరను తేలికగా నలగగొట్టండి లేదా మెత్తగా కోసి, వాటిని వెల్లుల్లితో పాటు, ఆలివ్ ఆయిల్, బే ఆకులు, అర్బోల్ మిరపకాయ, స్టార్ సోంపు మరియు నారింజ తొక్కతో పాటు ఒక చిన్న ఓవెన్‌ప్రూఫ్ సాస్పాన్‌లో జోడించండి. ఒక మూతతో కప్పి, 40 నుండి 45 నిమిషాలు కాల్చండి; వెల్లుల్లి చాలా బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు నారింజ పై తొక్క కొద్దిగా నల్లగా ఉంటుంది.

3. సాస్ కలిసి వచ్చిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి సాస్పాన్ను తీసివేసి, వేడిని 425 ̊F కు పెంచండి. ఆరెంజ్ పీల్ యొక్క రెండవ స్ట్రిప్ తీసుకొని నూనెను విడుదల చేయడానికి పాన్ మీద కొద్దిగా ట్విస్ట్ ఇవ్వండి, ఆపై దానిని పాన్లోకి వదలండి మరియు నూనెను చల్లబరచండి.

4. బయాస్‌పై ఉన్న బాగెట్‌ను 1⁄2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని బేకింగ్ షీట్‌లో అమర్చండి. 6 నుండి 8 నిమిషాల వరకు 425 ̊F వద్ద టోస్ట్ చేయండి, అవి అంచుల పొడవునా మంచి రంగును నిర్మించే వరకు.

5. మెత్తగా చేసిన జున్ను చుట్టూ మసాలా చేసిన నూనెను పోసి, మసాలా దినుసులు ఉచితంగా వెళ్లనివ్వండి మరియు వడ్డించే ముందు ఉప్పుపై చల్లుకోండి. చీజ్‌తో టోస్ట్‌లను స్లాటర్ చేయండి మరియు ఇన్ఫ్యూజ్డ్ ఆయిల్ యొక్క ప్రతి చివరి చుక్కను వేయమని మీ స్నేహితులను ప్రోత్సహించండి.

నుండి సంగ్రహించబడింది షాయా ద్వారాఅలోన్ శాయ. కాపీరైట్ © 2018 ద్వారాఅలోన్ శాయ. పెంగ్విన్ రాండమ్ హౌస్ LLC యొక్క విభాగమైన ఆల్ఫ్రెడ్ ఎ. నాఫ్ యొక్క అనుమతితో సంగ్రహించబడింది. అన్ని హక్కులు ప్రత్యేకించబడ్డాయి. ప్రచురణకర్త నుండి వ్రాతపూర్వక అనుమతి లేకుండా ఈ సారాంశంలోని ఏ భాగాన్ని పునరుత్పత్తి లేదా పునర్ముద్రించకూడదు.

మీరు ఇతర రుచికరమైన వంటకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ప్రయత్నించండికూర తీపి బంగాళదుంప సూప్నుండి ఆరోగ్యకరం .

మీకు ఈ కథనం నచ్చిందా? సైన్ అప్ చేయండి (ఇది ఉచితం!) మరియు మేము మీకు ప్రతి వారం ఇలాంటి గొప్ప కథనాలను పంపుతాము.

సిఫార్సు