నేను పిక్కీ తినేవారి కుటుంబంలో నివసిస్తున్నాను మరియు నా రోజులో అత్యంత ఒత్తిడితో కూడిన భాగాలలో ఒకటి రాత్రి భోజనం కోసం ఏమి ఉడికించాలో నిర్ణయించుకోవడం. సాధారణంగా ఏ విధమైన పాస్తా వంటకం అయినా బాగా చేసే ఒక విషయం, కానీ మనమందరం సంవత్సరాలుగా నేర్చుకున్నట్లుగా, పాస్తా ఆరోగ్యకరమైన లేదా క్యాలరీ-స్నేహపూర్వక ఎంపిక కాదు. అందుకే ఈ వంటకం నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి: ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైనది, సాధారణ ఫెటుక్సిన్ ఆల్ఫ్రెడో కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది మరియు నా కుటుంబం దీన్ని ఇష్టపడుతుంది. చాలా. ఇది నేను ఎక్కువగా అభ్యర్థించిన వస్తువులలో ఒకటి, మరియు దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం. కాబట్టి, మీరు తదుపరిసారి మీ బటన్‌ను పగులగొట్టని లేదా మధ్యాహ్నం సగం వరకు తీసుకోని కుటుంబ విందు ఆలోచనను రూపొందించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, దీన్ని ప్రయత్నించండి. నేను సీజర్ సలాడ్ మరియు మంచి గ్లాసు వైన్‌తో జత చేయడానికి ఇష్టపడతాను.
విషయ సూచిక
చికెన్ ఫెట్టుచిని ఆల్ఫ్రెడో
కావలసినవి:
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 tsp తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి
- 2 స్పూన్ పిండి
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు పాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్ (లేదా న్యూఫ్చాటెల్)
- 1 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్, అదనంగా టాపింగ్ కోసం (నేను షేవ్ చేసిన పర్మేసన్‌ను ఇష్టపడతాను)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన పార్స్లీ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 1 lb చికెన్ బ్రెస్ట్
- 12 ఔన్సుల ఫెటుక్సిన్
- కోషర్ ఉప్పు
- తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్
దిశలు:
- చికెన్‌ను కాటు పరిమాణంలో ముక్కలు చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. ఒక బాణలిలో ఆలివ్ నూనె వేసి చికెన్ జోడించండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 కి చేరుకునే వరకు ఉడికించాలి. పాన్ నుండి తీసివేసి, రేకుతో కప్పండి.
- ఒక కుండ ఉప్పునీరు తీసుకుని మరిగించండి. ఫెట్టుచినిని వేసి అల్ డెంటేలో ఉడికించాలి. పూర్తయిన తర్వాత, 1 కప్పు పాస్తా వంట నీటిని రిజర్వ్ చేయండి, ఆపై పాస్తాను తీసివేసి, కుండకు తిరిగి ఇవ్వండి.
- వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మ అభిరుచిని వేసి, వెల్లుల్లి కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు (సుమారు 1 నిమిషం) ఉడికించాలి.
- పిండిని జోడించండి మరియు సుమారు 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి, నిరంతరంగా కలుపుతూ ఉండకుండా కదిలించు.
- పాలు మరియు సుమారు 1 స్పూన్ ఉప్పులో కొట్టండి. చిక్కబడే వరకు లేదా సుమారు 3 నిమిషాల వరకు నిరంతరం కొట్టండి.
- క్రీమ్ చీజ్ (న్యూఫ్చాటెల్) మరియు పర్మేసన్ జున్ను జోడించండి. 1-2 నిమిషాలు కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి, ఆపై తరిగిన పార్స్లీని కలపండి.
- పాస్తాకు సాస్ మరియు 1/2 కప్పు రిజర్వ్ చేసిన పాస్తా నీటిని జోడించండి మరియు కలపడానికి టాసు చేయండి. సాస్‌ను వదులుకోవడానికి అవసరమైనంత ఎక్కువ వంట నీటిని జోడించండి.
- పాస్తాను గిన్నెల మధ్య విభజించి, పైన చికెన్ మరియు షేవ్ చేసిన పర్మేసన్ - రుచికి తగినట్లుగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.
సేవలు 4.
బాగా జత చేస్తుంది…
ఈ వంటకంతో జత చేయడానికి నాకు ఇష్టమైన వైన్ కాబెర్నెట్. సరే, నిజం చెప్పాలంటే, ఏదైనా వంటకంతో జత చేయడానికి ఇది బహుశా నాకు ఇష్టమైన వైన్. అయితే, మీరు ప్రయత్నించడానికి కొత్త వైన్ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను జోష్ . వైన్‌లో అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉన్న నా అత్తగారు లోటీ, గత సంవత్సరం దీనిని నాకు పరిచయం చేసారు మరియు అప్పటి నుండి ఇది నా జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
జోష్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, .99
తదుపరి చదవండి:
ఎటన్ మెస్ రెసిపీ
ఫెన్నెల్ ఆసియాగో బిస్క్యూ రెసిపీ
పౌలా యొక్క లాసాగ్నే అల్ ఫోర్నో రెసిపీ
