మీరు మీ కూరగాయలను తినాలని ఇప్పుడు మీకు బహుశా తెలుసు, కానీ రంగు ముఖ్యమా? ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న బామ్మలు మీ ఆకుకూరలు తినండి అని చెప్పడానికి కారణం ఉంది. గ్రీన్ ఫుడ్స్ మీరు బహుశా హైస్కూల్ సైన్స్ - క్లోరోఫిల్‌లో చదివిన సూపర్ పవర్‌ని కలిగి ఉంటాయి.
మీరు ఆ జీవశాస్త్ర తరగతికి తిరిగి ఆలోచిస్తే, క్లోరోఫిల్ అనుమతించే విషయం అని మీరు గుర్తుంచుకోవచ్చు 
కిరణజన్య సంయోగక్రియ అనే ప్రక్రియలో మొక్కలు కాంతిని గ్రహిస్తాయి. ఇది మొక్కను ఆకుపచ్చగా చేసే పదార్ధం.
మొక్కల వలె సహజంగా ఉత్పత్తి చేయనప్పటికీ, క్లోరోఫిల్ యొక్క శక్తి మానవ శరీరానికి కూడా విస్తరిస్తుంది. మీరు చెయ్యాలి మీ కూరగాయలు తినండి , మరియు అవి అన్ని రంగులలో వస్తాయి, కానీ ఆకుపచ్చ రంగులో క్లోరోఫిల్ ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.
విషయ సూచిక
- కూరగాయలలో రంగు ఎందుకు ముఖ్యం
- క్లోరోఫిల్ ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
- మానవ మొక్క?
- మీరు ఏ గ్రీన్ వెజిటబుల్స్ తినాలి?
- క్లోరోఫిల్ ప్రయోజనాలకు మించి ఆలోచించడం
- టూ మచ్ గ్రీన్ ఎంత?
కూరగాయలలో రంగు ఎందుకు ముఖ్యం
చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయలలో రంగు కీలకమైన అంశం ఎందుకంటే వర్ణద్రవ్యం అవసరమైన పోషక శక్తిని ప్యాక్ చేస్తుంది. ప్రస్తుతం చుట్టూ ఉన్నాయి 2,000 మొక్కల వర్ణద్రవ్యం సైన్స్ తెలిసిన. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వర్ణద్రవ్యం కలిగి ఉంటుంది:
- 800 ఫ్లేవనాయిడ్లు
- 450 కెరోటినాయిడ్స్
- 150 ఆంథోసైనిన్లు
వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఆహార విలువను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, టమోటాలలోని ఎరుపు రంగులో కెరోటినాయిడ్ అయిన లైకోపీన్ ఉంటుంది. ఉంది సాక్ష్యం లైకోపీన్ మరియు ఇతర కెరోటినాయిడ్స్ నిరోధించడానికి పని చేయవచ్చు:
- కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధి
- ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు క్యాన్సర్
లైకోపీన్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది అనేది ప్రస్తుత సిద్ధాంతం. ఏ వయసులోనైనా క్యాన్సర్‌ను నివారించే మార్గాలను కనుగొనడం చాలా ముఖ్యం, కానీ మీరు పెద్దయ్యాక మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఉత్పత్తిలో అత్యంత ముఖ్యమైన రంగులు:
- ఎరుపు
- ఊదా
- నీలం
- నారింజ రంగు
- నారింజ-పసుపు
- పసుపు పచ్చ
- ఆకుపచ్చ
వాస్తవానికి, మరొక కారణం కోసం ఆకుపచ్చ అవసరం - క్లోరోఫిల్.
క్లోరోఫిల్ ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కాంతిని గ్రహించి అందంగా కనిపించడం కంటే మొక్కలకు క్లోరోఫిల్ ఎక్కువ చేస్తుంది. ఇది సహాయపడే అడ్డంకిని సృష్టిస్తుంది బ్యాక్టీరియాను దూరం చేస్తాయి . క్లోరోఫిల్ స్ట్రెప్, స్టాఫ్ మరియు ఇతర ప్రమాదకరమైన జీవులను చంపేస్తుంది. ఆ యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావం మానవులకు కూడా విస్తరిస్తుంది.
క్లోరోఫిల్ తినడం వల్ల శరీరంలో ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్య కూడా పెరుగుతుంది. ఎక్కువ ఎర్ర రక్త కణాలు అంటే అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు మెరుగైన ఆక్సిజనేషన్ మరియు మీ కోసం మరింత శక్తి. ఆ అదనపు ఆకుపచ్చ మీరు కష్టతరమైన రోజును గడపడానికి లేదా అదనంగా నడవడానికి అవసరమైన ప్రోత్సాహం కావచ్చు1,000 మెట్లు.
క్లోరోఫిల్ యొక్క ఇతర తెలిసిన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- ఇది నిరోధిస్తుంది క్యాన్సర్ కారకాలు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించే అవయవ కణాలకు బంధించడం నుండి.
- అది విరిగిపోతుంది కాల్షియం ఆక్సలేట్ మూత్రపిండాల్లో రాళ్ల తొలగింపును పెంచడానికి.
- ఇది శరీరాన్ని గ్రహించకుండా నిరోధించవచ్చు a అచ్చు టాక్సిన్ కాలేయ క్యాన్సర్‌తో ముడిపడి ఉంది.
క్లోరోఫిల్ శరీరానికి మేలు చేస్తుందనడానికి తగినంత రుజువు ఉంది, అయితే ప్రస్తుత పరిశోధనలు మానవులలో ఒక రకమైన ఫోటోజెనిసిస్‌ను ప్రోత్సహించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.
మానవ మొక్క?
ఫోటోజెనిసిస్ అనేది ఖచ్చితంగా మొక్కల ప్రక్రియ, అయితే క్లోరోఫిల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఇదే ప్రయోజనాన్ని అందిస్తాయనే కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి. కణాలు చిన్న పర్యావరణ వ్యవస్థల వలె ఉంటాయి, ప్రతి ఒక్కటి దాని శక్తి మూలాన్ని కలిగి ఉంటాయి - శక్తివంతమైన మైటోకాండ్రియన్.
సాంకేతికంగా, మైటోకాండ్రియన్ ఒక అవయవం, అంటే ఇది సెల్ లోపల ఉన్న అవయవం. మీరు దానిని సెల్ యొక్క బ్యాటరీగా భావించవచ్చు. మైటోకాండ్రియా, మైటోకాండ్రియన్ యొక్క బహువచనం, అడెనోసిన్ ట్రైఫాస్ఫేట్ (ATP)ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది శక్తి.
2014 అధ్యయనంలో ప్రచురించబడింది జర్నల్ ఆఫ్ సెల్ సైన్స్ సూర్యరశ్మి క్షీరదాల కణాలలో ATP ఉత్పత్తిని పెంచుతుందని కనుగొన్నారు. ఈ కణాలలోని మైటోకాండ్రియా ఎక్కువ కాంతిని సంగ్రహించగలదని మరియు అవి బోర్డులో క్లోరోఫిల్ ఉన్నప్పుడు ఎక్కువ ATPని సంశ్లేషణ చేయగలవని పరిశోధకులు నిరూపించగలిగారు.
మానవులలో క్లోరోఫిల్ కాంతిని శోషించే లక్షణాలను కలిగి ఉందని నిరూపించడానికి ఈ ఒక అధ్యయనం కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, అయితే ఆకుపచ్చ ఆహారాన్ని తినడం వల్ల అదనపు పోషకాహార బోనస్ ఎందుకు లభిస్తుందో అది వివరించగలదు.
మీరు ఏ గ్రీన్ వెజిటబుల్స్ తినాలి?
సాధారణ సమాధానం ఏదైనా ఆకుపచ్చ మీకు మంచిది. అన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలలో కొంత క్లోరోఫిల్ ఉంటుంది. అవి లేకపోతే పచ్చగా ఉండవు. కొన్ని కూరగాయలలో ఎక్కువ మొత్తంలో క్లోరోఫిల్ ఉంటుంది, అయితే:
- బ్రోకలీ
- బ్రసెల్స్ మొలకలు
- ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ
- ఆకుపచ్చ ఆలివ్
- పార్స్లీ
- రోమైన్ పాలకూర
- టర్నిప్ గ్రీన్స్
- బెల్ పెప్పర్స్
- తోటకూర
- సెలెరీ
- కాలర్డ్ గ్రీన్స్
- గ్రీన్ బీన్స్
- కాలే
- లీక్స్
ఈ కూరగాయలను ఎక్కువగా జోడించడం వల్ల మీ క్లోరోఫిల్ తీసుకోవడం పెరుగుతుంది.
క్లోరోఫిల్ ప్రయోజనాలకు మించి ఆలోచించడం
పచ్చి కూరగాయలలో కేవలం క్లోరోఫిల్ కంటే ఎక్కువ ప్రేమ ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు సహజంగా తక్కువ కేలరీలు మరియు పిండి పదార్ధాలు కలిగి ఉంటాయి, మీరు వాటికి చాలా వెన్నని జోడించరు. కొన్ని ఆకుకూరలు దోసకాయల మాదిరిగానే అధిక నీటి శాతాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి మిమ్మల్ని హైడ్రేటెడ్‌గా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
చాలా వరకు యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలం. ఇవి వృద్ధాప్యం లేదా పర్యావరణ విషపదార్థాలకు గురికావడం వల్ల సంభవించే ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని నిరోధించే సమ్మేళనాలు. ఇవి ఎ, సి మరియు ఇ వంటి ముఖ్యమైన విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలాలు కూడా.
అన్ని ఆకుపచ్చ కూరగాయలు సమానంగా సృష్టించబడవు. కొన్ని ఉన్నాయి అదనపు ప్రయోజనాలు వంటి:
- అవోకాడోస్ - ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుకు అద్భుతమైన మూలం మరియు కళ్ళకు మంచిది.
- నోపల్స్ - నోపల్స్ అనేది ఒక రకమైన తినదగిన కాక్టస్ ఆకు, ఇందులో ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటాయి. అవి రక్తంలో చక్కెరను కూడా తగ్గిస్తాయి.
- కాలే - కాలే వంటి కరకరలాడే ఆకుకూరలు గుండె మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి విటమిన్ K మరియు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.
- బ్రస్సెల్స్ స్పౌట్స్ - రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి పొటాషియం సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
- గ్రీన్ బీన్స్ - ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ మరియు బ్లడ్ షుగర్ రెండింటినీ తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
టూ మచ్ గ్రీన్ ఎంత?
జీవితం అనేది సమతుల్యత గురించి మరియు మీరు కూరగాయల గురించి మాట్లాడితే తప్ప, పోషకాహారం విషయంలో కూడా ఇది నిజం. మీకు కావలసినన్ని తినండి.
మీరు తప్పనిసరిగా ఆకుపచ్చ కూరగాయలను మాత్రమే తినవలసిన అవసరం లేదు. మీరు మీ భోజనాన్ని కొంచెం మిక్స్ చేస్తే దాని నుండి మరింత ప్రయోజనం మరియు ఆనందాన్ని పొందుతారు. కేవలం ఆకుపచ్చ రంగుకు విరుద్ధంగా రంగురంగులగా ఆలోచించండి. ఆదర్శవంతంగా:
- 3 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు రోజుకు కనీసం ఒక కప్పు కూరగాయలను పొందుతారు
- 9 ఏళ్లు పైబడిన బాలికలకు కనీసం రెండు కప్పులు అవసరం
- 13 ఏళ్లు పైబడిన బాలికలకు 2 ½ కప్పులు అవసరం
- 9 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న అబ్బాయిలకు కనీసం 2 ½ కప్పులు ఉండాలి
- 13 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న అబ్బాయిలకు 3 కప్పులు అవసరం
- వయోజన మహిళలు కనీసం 2 ½ కప్పులను ప్లాన్ చేయాలి
- వయోజన పురుషులకు 3 కప్పులు అవసరం
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ మీరు ప్రతి ప్లేట్‌లో కనీసం పావు వంతు కూరగాయలతో నింపాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. మీరు మీ ఆహారంలో ఎక్కువ క్లోరోఫిల్ కావాలనుకుంటే, వాటిని ఆకుపచ్చగా చేయండి.
