ఆరోగ్యకరమైన నూనెల కోసం వెతుకుతున్నారా? ఇక్కడ మీరు వెళ్ళండి!

తినడానికి మరియు వంట చేయడానికి ఆరోగ్యకరమైన నూనెల గురించి అందుబాటులో ఉన్న సమాచారంతో, ఏది ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడం కష్టం. మీరు సంతృప్త కొవ్వులు, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు, మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు, అలాగే ఒమేగా-6లు మరియు ఒమేగా-3ల గురించి విన్నారు మరియు చదువుతారు. మీరు పడుకోవాలని కోరుకునేలా చేస్తే సరిపోతుంది. ఇక్కడ శుభవార్త ఉంది: నేను పరిశోధనను చదివాను, డేటాను చూశాను మరియు మీ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికల జాబితాను రూపొందించాను.

దశాబ్దాలుగా కేలరీలను లెక్కించడం బరువు తగ్గడానికి బంగారు ప్రమాణంగా ఉన్నప్పుడు, కొవ్వు శత్రువు #1గా ఉంది, ఎందుకంటే ఇందులో పిండి పదార్థాలు లేదా ప్రొటీన్ల కంటే రెండు రెట్లు కేలరీలు ఉంటాయి. అలాగే, కొవ్వు గుండె జబ్బులు, స్ట్రోకులు మరియు అనేక ఇతర పరిస్థితులకు అంతర్లీన అపరాధిగా భావించబడింది. 2000ల ప్రారంభంలో ప్రచురించబడిన అధ్యయనాలు ఈ నమ్మకాలను సవాలు చేశాయి. 2015లో, హార్వర్డ్ T.H నుండి ఒక స్మారక అధ్యయనం. చాన్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ కార్డియాలజీ జర్నల్‌లో ప్రచురించబడింది. ఇది ఇరవై నాలుగు నుండి ముప్పై సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ ఎనభై నాలుగు వేల మంది స్త్రీలు మరియు దాదాపు నలభై మూడు వేల మంది పురుషులను అనుసరించింది మరియు కొవ్వులు కాకుండా శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచడానికి దోహదపడతాయని కనుగొన్నారు. డజన్ల కొద్దీ తదుపరి అధ్యయనాలు ఈ పరిశోధనలకు మద్దతునిచ్చాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు నూనెలను - మరియు నివారించవలసిన వాటిని వెల్లడించాయి మరియు స్పష్టం చేశాయి.



ఇప్పుడు ఘన వాస్తవం: జీవించడానికి మరియు వృద్ధి చెందడానికి మీకు కొవ్వులు అవసరం. మీ శరీరంలోని ప్రతి కణం కొవ్వుతో తయారైంది. మీ మెదడు ప్రధానంగా కొవ్వుగా ఉంటుంది మరియు సరిగ్గా పనిచేయడానికి కొవ్వులు అవసరం. కొవ్వు మీ నరాలను కప్పి ఉంచుతుంది మరియు మీ హార్మోన్లు కొవ్వుతో తయారవుతాయి. కొవ్వులు లేకుండా, మీరు మీ ఆహారం నుండి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లను ఉపయోగించలేరు. చివరగా, సరైన రకమైన కొవ్వులు గుండె జబ్బులు, టైప్ 2 మధుమేహం, ఊబకాయం మరియు చిత్తవైకల్యం మరియు అల్జీమర్స్ వంటి మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

కూరగాయల నూనె నుండి కనోలా నూనె వరకు కొబ్బరి నూనె వరకు - మీరు కిరాణా దుకాణంలోని మసాలా దినుసుల ఎంపికల సమృద్ధిని గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు - మీరు తినడం మరియు వంట చేయడం కోసం మీ ఎంపికలను కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన నూనెలకు తగ్గించవచ్చు.

#1 అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్

అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె

ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, లేదా EVOO, చాలా మంది వైద్యులు మరియు గౌరవనీయమైన ఆరోగ్య నిపుణుల ఎంపికలో మొదటి స్థానంలో ఉంది. ఇది సేంద్రీయ అదనపు పచ్చి నూనె అయితే, అది మరింత మంచిది. స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనెలో 20% సంతృప్త కొవ్వు ఉన్నప్పటికీ, మిగిలిన 80% ఒలేయిక్ ఆమ్లం అని పిలువబడే మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు. అనేక అధ్యయనాలు ఒలేయిక్ యాసిడ్ శరీరం అంతటా మంటను తగ్గిస్తుందని చూపిస్తుంది (మంట అన్ని వ్యాధులకు చోదకమైనది) మరియు కొన్ని క్యాన్సర్ల నుండి రక్షించే అదనపు ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. ఆలివ్ ఆయిల్‌లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి - అవయవాలు సక్రమంగా పనిచేసేలా మరియు వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదింపజేసే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే సమ్మేళనాలు. ఆవిరితో ఉడికించిన కూరగాయలపై స్ప్లాష్ చేయడానికి EVOO ఉపయోగించండి లేదా వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మెరినేడ్ లేదా డ్రెస్సింగ్‌లో కలపండి. EVOO యొక్క సున్నితమైన రుచిని కోల్పోయే చోట వంట కోసం తేలికపాటి ఆలివ్ నూనె లేదా సాధారణ ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించండి.

చెఫ్ పరిభాషలో, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ కూడా దాదాపు 375°- 470°F స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. చమురు లేదా కొవ్వు రసాయనికంగా ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైనది నుండి హానికరమైనదిగా మారే ఉష్ణోగ్రతను ఆయిల్ స్మోక్ పాయింట్ అంటారు. స్మోక్ పాయింట్ ఎక్కువైతే, ఆయిల్ డార్క్ సైడ్‌కి మార్చడానికి ముందు వేడిగా మారుతుంది. అందువలన, ఆలివ్ నూనె అనేక రకాల వంట పద్ధతులను అందిస్తుంది. లేదు, ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద డీప్ ఫ్రై చేయడానికి కాదు, మరియు అది సరే ఎందుకంటే మనం సాధారణంగా వంట చేసేటప్పుడు లేదా తినేటప్పుడు దూరంగా ఉండాలి.

మేము ఇష్టపడే అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె పాపా విన్స్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ .

పాపా విన్స్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ అన్‌బ్లెండెడ్ ఫస్ట్ కోల్డ్ ప్రెస్డ్

పాపా విన్స్ ఆలివ్ ఆయిల్, .97

#2 అవోకాడో ఆయిల్

మోటైన చెక్క బల్ల మీద అవోకాడో నూనె

వంట కోసం, అవోకాడో నూనె అందుబాటులో ఉన్న అన్ని ఆలివ్ నూనెల కంటే 520°F వద్ద ఎక్కువ స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది అధిక వేడి లేదా అధిక వేడి వంటకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. అవోకాడో నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి ఒలేయిక్ యాసిడ్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది, LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఇది ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 కొవ్వుల యొక్క మంచి నిష్పత్తిని (3:1) కలిగి ఉంది. ఒమేగా-3 కొవ్వులు గుండె మరియు మెదడు మరియు మీ అన్ని అవయవాలను రక్షిస్తాయి మరియు పోస్తాయి. మీరు ఈ కొవ్వును ఎక్కువగా తినాలనుకుంటున్నారు. అందుకే ఇది అందుబాటులో ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన నూనెలలో ఒకటి మరియు మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండేటప్పుడు మరియు మంచి కొవ్వులను తీసుకునేటప్పుడు మంచి ఎంపిక కోసం చూస్తున్నట్లయితే ఇది మంచి ఎంపిక.

ఆలివ్ ఆయిల్ కంటే ఖరీదైనది అయితే (ఇది మరింత జనాదరణ పొందినందున ధరలు నెమ్మదిగా తగ్గుతున్నాయి), అధిక వేడి వంట కోసం అవోకాడో నూనెను ఉపయోగించడం మీకు మరిన్ని ఎంపికలను అందిస్తుంది.

మా ఇష్టపడే అవోకాడో నూనె ప్రిమల్ కిచెన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ అవోకాడో ఆయిల్ .

ప్రిమల్ కిచెన్, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ అవోకాడో ఆయిల్

ప్రిమల్ కిచెన్, ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ అవోకాడో ఆయిల్, .91

#3 వాల్‌నట్ ఆయిల్

గింజలతో వాల్నట్ నూనె

అన్ని గింజల నూనెల కంటే వాల్‌నట్ నూనెలో ఎక్కువ పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి. ఇందులో సెలీనియం అధికంగా ఉంటుంది, ఇది థైరాయిడ్ పనితీరుకు మద్దతు ఇచ్చే యాంటీఆక్సిడెంట్, మరియు అభిజ్ఞా క్షీణత ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. మంచి ఒమేగా-3లో కూడా అధికంగా ఉంటుంది, ఇది ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇది ఫినిషింగ్ ఆయిల్‌గా లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది 320°F వద్ద ఆలివ్ నూనె కంటే తక్కువగా ఉండే మీడియం-ఎక్కువ స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. దాని నట్టి రుచి మీ వంటకం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పెంచేటప్పుడు మీ భోజనానికి కొంత అదనపు రుచిని జోడించడానికి ఉత్తమ నూనెలలో ఒకటిగా చేస్తుంది.

మేము ఇష్టపడే వాల్‌నట్ నూనె లా టూరంగెల్లె కాల్చిన వాల్‌నట్ ఆయిల్.

లా టూరంగెల్లె, కాల్చిన వాల్‌నట్ ఆయిల్

లా టూరంగెల్లె, కాల్చిన వాల్‌నట్ ఆయిల్, .97

మీరు కాల్చిన వస్తువులు లేదా గోధుమ మరియు/లేదా చక్కెరతో చేసిన ఇతర స్వీట్ ట్రీట్‌లు వంటి వాటిని స్టార్చ్ మరియు చక్కెరతో కలిపి తింటే తప్ప మొక్కల మూలాల నుండి వచ్చే నూనెలు మిమ్మల్ని లావుగా మార్చవు. కూరగాయలు మరియు పండ్లపై ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఉపయోగించడం గుండె రక్షణ కోసం ఒక రెసిపీ, గుండె జబ్బులు కాదు. వీలైనప్పుడల్లా, వెన్న నుండి రుచికరమైన నట్టీ వాల్‌నట్ ఆయిల్ లేదా స్పైసీ ఆలివ్ ఆయిల్‌కి మారడం వల్ల మీ నడుము రేఖను కుదించడమే కాకుండా మానసికంగా షార్ప్‌గా, మీ శరీరం హమ్మింగ్‌గా మరియు మరింత యవ్వనంగా, రుచికరంగా కనిపిస్తుంది.

తదుపరి సమయం వరకు...వైబ్రంట్‌గా ఉండండి!

తదుపరి చదవండి:

వాపుకు సహజ నివారణ: ముఖ్యమైన నూనె

కర్లీ హెయిర్ కోసం అర్గాన్ ఆయిల్ యొక్క ప్రయోజనాలు

నొప్పులు మరియు నొప్పులకు ముఖ్యమైన నూనెలు

మీకు ఈ కథనం నచ్చిందా? సైన్ అప్ చేయండి (ఇది ఉచితం!) మరియు మేము ప్రతి వారం మీకు ఇలాంటి గొప్ప కథనాలను పంపుతాము.

సిఫార్సు